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原來有這樣的8個節能低碳烹飪法

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原來有這樣的8個節能低碳烹飪法

發布日期:2018-05-15 作者: 點擊:

如今,我們處處都在倡導低碳生活,下面,教你8個節能樂活烹調法,將低碳生活進行到底。讓我們的飲食方法對身體更健康的同時,還可以藉由“吃”來愛地球,讓人和生態和諧共存。

  第1招  冰箱只裝七分滿

  國外環保團體統計,我們買來的食物平均有三分之一不是被吃掉,而是被丟掉的。而未吃完的食物進了垃圾掩埋場以后,又轉變為造成地球暖化的氣體。

  家里人口不多,又不天天開伙的話,分次購買小包裝的食物能保持新鮮,也避免浪費。并且每次烹煮食物的份量,盡可能以當餐吃完為宜。

  冰箱只裝七分滿,并且每星期清理一次,看是否有即將過期的食物,趕快烹調吃完。重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

  第2招  適當生食,省去烹調

  來一盤生菜沙拉,不需要煮,也減少維生素C等營養素因為加熱而流失。

  不過,并非所有蔬果都適合生食,例如豆類里含有豆類皂素,必須經過加熱破壞才可食用,否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜,如菠菜、覓菜等,也不宜生吃。

  第3招  先解凍再烹調

  冷凍食物先解凍再烹調,會比直接丟下鍋煮節省很多時間和煤氣電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍,可以利用微波爐快速處理。重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

  食材煎、炒、烤之前,盡量先把水分瀝干,例如煎魚時,把魚身擦干再入鍋,而鍋具、水壺要放上煤氣灶使用之前,也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦干。因為多余的水分要蒸發,需要耗費一些熱能,延長烹調加熱時間。

  第4招  集中食物一起烹調

  使用烤箱時,將多種食物同時放進去烤,一次完成可省能源。或者水煮食物時,只煮一鍋沸水,將多種食材按先燙蔬菜、后燙肉類海鮮的順序,一次燙煮熟,既不用換水,也不必一再起火把水煮滾。

  此外,煮或燜炒食物,隨手把鍋蓋蓋上,不讓熱能散失,維持一定熱度,可以縮短烹調時間,當然也減少耗費煤氣。重慶廚房設計重慶餐飲設計 重慶廚房設備工程

  第5招  混用多種烹調法

  煎魚時,不要直接將生魚放進平底鍋里煎,而應先把魚放入烤箱微烤至半熟,烤出一些魚油,再移到平底鍋,不必再加油,小火稍微煎一下,很快就全熟可吃了。

  如此不必一直燃燒煤氣,也不至于因為不擅控制火候,造成煎魚失敗,如魚皮粘鍋、外焦內不熟等。

  第6招  聰明使用節能鍋具

  有些鍋具一次可以烹調多道食物,例如多層的電鍋或蒸爐,可以用下層同鍋煮飯或燉雞湯,上層同時蒸包子、饅頭或熱菜,省電又方便。

  利用“蒸”取代“煮”,一方面省水,另一方面可保住較多營養素。因為水煮過程會讓營養素流失到水里。如用蒸氣可將蛋煮熱,將三張衛生紙噴濕,鋪在電鍋底,再放上洗凈的蛋,蒸6分鐘左右,等電鍋跳起后,再燜幾分鐘,就可以輕松完成“蒸蛋”。此外,燜燒鍋也是方便節能的鍋具,可利用余熱將食物燜到熟軟。

  保溫效果好的還有陶鍋,因為陶鍋加熱之后,散熱較慢,可以用余溫繼續將食物煮熟,而且不起油煙。

  第7招  使用大小合宜的鍋具

  鍋具愈大,耗能愈多。家里使用鍋具的大小宜適中,四人份食物就不需要用八人份的大鍋。

  此外,使用煤氣時,火不應開得太大,火焰如果大到超出鍋底沿,實際上對加熱并沒有太大幫助,反而浪費煤氣。記得定期清理煤氣灶,避免油垢累積而堵塞出火孔,使火力變弱,烹調時間加長,白白消耗煤氣。

  第8招  用自然太陽能加溫

  夏日炎熱的太陽是很好的免費能源,例如用來加熱飲水,將要燒開的生水倒進水壺或金屬鍋具里,緊閉蓋子后,放到太陽照射的地方數小時,提高水溫,然后再移到煤氣灶把水燒開,可以縮短燒水時間。

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